Pie de limòn o Pastel de limòn sin horno
¡Hola a todos!Hoy os traigo un postre fàcil,ràpido,econòmico y riquìsimo.¡Vamos a ello!
Pie de limòn o pastel de limòn sin horno.
Ingredientes
1 paquete de galletas tipo Marìa
60 gr de mantequilla lìquida
125 gr de queso crema
1 lata pequeña de leche condensada (397gr-400gr)
200 ml de nata para cocinar
100 ml de leche
5 làminas de gelatina neutra (o tambièn llamada gelatina de cola de pescado)
Zumo de 3 limones
Ralladura de 1 limòn
Elaboraciòn
Trituramos la galletas hasta que queden en forma de polvo.Echamos en un ball y a continuación incorporamos la mantequilla lìquida.Con ayuda de un tenedor,mezclamos hasta que quede todo bien integrado (si vemos que queda un poco seca,podemos agregarle un poco màs de mantequilla lìquida).En un molde ponemos papel sulfurizado en el fondo y vamos incorporando la mezcla de galletas rellenando todo el fondo,apretando bien y quede bien uniforme y compacta.Llevamos al frigorifico y dejamos enfiar unos 30 minutos.
Mientras tanto,en un plato con un poco de agua, echamos las làminas de gelatina y dejamos unos 5 minutos sumergidas para que se vayan hidratando.Una vez echo esto,en un cazo agregamos la leche,ponemos al fuego y antes que llegue a hervir,retiramos y echamos las laminas de gelatina (previamente hidratadas y bien escurridas),removemos bien,hasta que se disuelvan totalmente y queden bien integradas.Reservamos hasta que se temple.
En el vaso de batidora,incorporamos el queso crema,la leche condensada,la nata,la ralladura de limòn y la leche con gelatina que tenìamos en el cazo.Batimos un poco,y en ese momento echamos el zumo de los tres limones.Notaremos que empezarà a espesar (tendrà la textura como de una mayonesa un poco fluida).En este momento,dejamos de batir.Sacamos el molde del frigorifico que tenìamos con las galletas,y vertemos el contenido del vaso de batidora en el molde.Llevamos al frigorifico un mìnimo de 6 horas.Y listo!Para decorar podemos poner una guinda y una hoja de menta o hierbabuena,o lo que màs os guste.
