Blondie de avena y manzana
Blondie de avena y manzana
ingredientes para 4 comensales
2 huevos tamaño L o 3 huevos normales
60 gr de harina tamizada(puede ser integral o normal)
60 gr de copos de avena molidos
4 cucharadas soperas de aceite de girasol
1 manzana golden cortada a cuadritos
150 gr de azúcar moreno ( o 4 cucharadas de edulcorante líquido)
1 cucharadita de bicarbonato
! cucharadita de azúcar avainillado
Para la cubierta (opcional)
4 cucharadas de azúcar glass aproximadamente con unas 2 cucharadas de leche desnatada (sin lactosa en mi caso)
Elaboración
Pre-calentar el horno a 180º
En un ball, echamos los huevos y el azúcar (o edulcorante líquido,según el caso) y batimos hasta que esté todo bien incorporado.A continuación, echamos el aceite,el azúcar avainillado,el bicarbonato y la manzana cortada a cuadritos.Removemos e incorporamos la avena molida.Por último, vamos integrando la harina tamizada,poco a poco.Debe quedar una mezcla densa pero a la vez suave,no muy líquida,ni demasiado espesa.Si vemos que queda un poco líquida podremos incorporar un poquitín más de harina.Preparamos un recipiente para horno (al que untaremos un poco de aceite en el fondo) y le pondremos papel sulfurizado(el aceite es para que nuestro papel quede bien fijado y no se mueva).Vertemos nuestra mezcla en el recipiente y lo horneamos durante 20-25 minutos a 180º (no debe quedar seco del todo,tiene que tener humedad).Una vez esté hecho y enfrie un poco, tenemos muchas opciones para emplatarlo.Yo he escogido una glasa, hecha de azúcar glass y leche desnatada sin lactosa,porque aunque sea azúcar glass, es muy poquito el que lleva cada uno y no aporta demasiadas calorías en cada trocito. (para los que esteis a dieta más severa,podeis acompañarlo de alguna crema de yogur desnatado o mermelada sin azúcar).El mío ha quedado así.¡¡Que aproveche!!
